毎度、忙しくさせてもらっております、

シップス銀座店の栗田です。

 

このブログで

何度も言ってるのだが、

ボクの師匠は

シップス銀座店をご利用頂く

お客様だ。

 

良い物は良い、

悪いものは悪いと

いつも

はっきりおっしゃって頂ける

大変厳しい師匠がいる。

 

その師匠から

8月最後の日、

鰻でも食べて精をつけようや

といって、

築地で100年以上続く

老舗中の老舗

『つきじ宮川本廛』を

予約して下さった。

（なかなか予約取れないんですって）

 
 

名店の味と仕事ぶりを

堪能しながら

いろいろなお話をお聞かせ頂きました。

 

翌日、その師匠から

『伝統を守る』という事は、

どういう事かを勉強させられたという

メールを頂戴した。

 

ご本人も会社を経営されていて

仕事には大変お厳しい方だ。

 

味はもちろん

お出迎えから、配膳、お見送り、

お客さんが満足してお帰り頂くまでの

従業員さんの心配り。

 

『伝統を守る』って

そういうことの積み重ねだと

師匠は教えて下さった。

いつも、ありがとうございます。