こんにちは、シップス銀座店の栗田です。

惜しまれつつ66年の歴史に幕を閉じた

銀座のカレーの名店

『ニューキャッスル』が移転し、

再オープンしたというのは

この界隈ではあまりにも有名な話だ。

（こちらは前のお店）

店を畳むと決まった時、

何名もの人がこの店を継ぎたいと

名乗りを上げたそうなのだが、

先代のご主人が彼なら信用できると言って

もともとニューキャッスルの

お客さんだった青年に

その味を伝授したのだそうだ。

カウンターに座り

川崎を注文しオーダーを待つ。

3代目となるその青年の仕事ぶりと

お客さんに対する笑顔や接し方を見ていれば

先代が彼を選んだ理由がうなずけるだろう。

伝統を継承するのは

味(だけ)ではない。

真摯さなのだと教えてくれる。

次の月曜日にお会いしましょう。

お腹を空かせてお待ち下さい。